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电饼铛的接线涉及到安全和功能性的重要问题，因此正确的接线方式非常重要，以下是电饼铛接触器和控制器的接线图及其说明：
电饼铛接触器接线图：
1、电饼铛接触器的接线主要包括主电路和控制电路两部分，主电路通常连接电源和加热元件，控制电路的接线则涉及到控制电饼铛的开关、指示灯等。
2、在接线图中，通常会有电源火线（L）、零线（N）和地线（G）的标识，请按照接线图上的标识将相应的线路连接到对应的接点。
3、接触器的线圈接线通常连接到控制电路，需要根据控制器的输出进行接线。
4、加热元件的接线应确保连接牢固，避免松动或短路的情况。
电饼铛控制器接线图：
1、控制器的接线主要包括电源输入、控制输出和传感器输入等部分。
2、电源输入部分连接电源的火线、零线和地线。
3、控制输出部分连接到接触器的线圈，通过控制接触器的通断来控制电饼铛的加热。
4、传感器输入部分通常连接到温度传感器或其他传感器，用于监测电饼铛的工作状态。
5、在接线过程中，应注意正负极的连接，确保接线正确无误。
注意事项：
1、在进行电饼铛的接线之前，请确保电源已断开，避免触电危险。
2、接线过程中，请根据电饼铛的说明书和接线图进行，不要随意更改线路或接点。
3、接线完成后，请检查所有连接是否牢固，避免松动或短路的情况。
4、如不确定接线方式或遇到问题，请联系专业电工进行协助。
由于我无法直接提供电饼铛接触器和控制器的实际接线图，建议您参考电饼铛的说明书或搜索相关网站获取更详细的接线图和解码信息。